Collo d’anatra ripieno di foie gras delle Landes

Collo d’anatra ripieno di foie gras d’anatra, proveniente da anatre tradizionali nutrite con mais senza OGM e allevate all’aria aperta.

Preparazione: Il collo d’anatra ripieno di fegato d’anatra si prepara meglio a freddo: metti la scatola di collo ripieno in frigorifero per un giorno prima di aprirla. Lasciala scaldare a temperatura ambiente per dieci minuti prima di servirla. Taglia a fette di circa 1 cm di spessore.

Idee per la ricetta: servi le fette di collo di foie gras ripieno fredde su un letto di insalata o come parte di un’insalata mista, con fette di petto d’anatra affumicato e ventrigli d’anatra confit, per preparare la famosa insalata Landaise.

Ingredienti: ripieno di pollame 39%, pelle di collo d’anatra 31%, foie gras 30%, carni e frattaglie di pollame, rifilature di anatra, sale, pepe, albume d’uovo, aglio, peperoncino di Espelette.

Conservazione: Conservare lontano da fonti di calore e umidità. Dopo l’apertura, conserva in un luogo fresco e consuma rapidamente.

Peso netto: 190 g – per 4 persone.

Valore nutrizionale per 100 g :
Energia 436 kcal / 1804,2 kj – Grassi 37,2 g di cui acidi grassi saturi 13,4 g – Carboidrati 4,7 g di cui zuccheri 4 g – Proteine 17,7 g – Sale 0,5 g