Tapenade di pomodoro con prosciutto di Bayonne e peperoncino di Espelette

Questa tapenade di pomodoro con prosciutto di Bayonne e peperoncino di Espelette può essere gustata come aperitivo su pane fresco o tostato, come antipasto con uova sode o bruschette, o come accompagnamento alla pasta.

Il peperoncino di Espelette è una spezia con lo status di DOP (Denominazione di Origine Protetta).
Una dolce spezia dei Paesi Baschi, raccolta da agosto a novembre, il peperoncino di Espelette maturo viene accuratamente selezionato e raccolto a mano, quindi essiccato naturalmente per almeno 15 giorni all’aria aperta. Viene poi cotto per diverse ore e macinato in polvere.

Il peperoncino di Espelette è un eccellente sostituto del pepe, un esaltatore di sapidità che non altera i sapori ma li rivela, ed è leggermente fruttato.

L’idea di abbinare il peperoncino Espelette esalta i sapori senza incendiarli! La Goxoa (dolcezza in basco) con prosciutto di Bayonne e peperoncino di Espelette contiene piccoli pezzi di prosciutto di Bayonne e ha una consistenza che si scioglie in bocca.

Ingredienti: prosciutto di Bayonne (20%), pomodori schiacciati, concentrato di pomodoro, aglio, cipolle, zucchero, pepe di Espelette DOP (0,5%).
Conservare in un luogo fresco dopo l’apertura e consumare rapidamente.
Peso netto: 150 g
Peso lordo: 290 g
Durata di conservazione: 2 anni.