Confit de canard des Landes – 2 cuisses

2 cuisses de canard confites, issues de canards traditionnels nourris au maïs grain sans OGM et élevés en plein air dans les Landes.

Préparation : Sortez vos cuisses de canard confites de leur bocal et enlevez l’excédent de graisse (vous pouvez la conserver au réfrigérateur pour cuisiner d’autres préparations). Disposez-les côté peau dans une poêle, faites griller légèrement puis chauffez à feu doux et à couvert pendant 5 à 7 min en retournant de temps en temps jusqu’à l’obtention d’une peau craquante et dorée. Vous pouvez également opter pour une cuisson au four à 150°C pendant 20 min, à condition de disposer la peau vers le haut.
Dégustation : En plat principal.

Réutilisez la graisse de vos cuisses de canard confites afin de réaliser des pommes de terre sarladaises. Vous pouvez également remplacer les pommes de terre par une fricassée de cèpes ou encore une poêlée de haricots verts.

Durée de conservation: 2 ans.

Poids net: 600 g

Valeur nutritionnelle pour 100 gr :
Énergie 217 kcal / 910 kj – Matières grasses 10,5 g dont acides gras saturés 4,8 g – Glucides 0 g dont sucres 0 g – Protéines 30,7 g – Sel 2,36 g