Foie gras de canard entier au poivre de Sichuan

Composition : Foie gras de canard entier issu de canard gras nourris au maïs grain, sel, baies de Sichuan 1%

Préparation : Mettez le foie gras entier de canard au réfrigérateur quelques heures avant la dégustation. Sortez-le 30 minutes avant de le servir afin de révéler tout son fondant et ses plus belles saveurs à la dégustation. Déposez des morceaux d’environ 1 cm d’épaisseur sur des tranches de pain.
Dégustation : En apéritif ou en entrés en début de repas.

Évitez de le tartiner, déposez-le délicatement sur une tranche de pain légèrement grillée (pain de campagne, pain de seigle, pain fantaisie, pain d’épices, pain aux céréales, etc.).

Pour une touche “sucré-salé”, servez-le avec de la gelée de piment d’Espelette ou de la Fleur de sel de Guérande “Force Basque” !

Le choix du vin doit s’accorder avec l’onctuosité du foie gras de canard. On privilégiera donc les vins blancs tels que le Chasselas Domaine de la Cure d’Attalens, ou le Petit Vignoble d’Yvorne ou un vin blanc moelleux tel que le Doral Passerillé (en vente sur notre site).

Conservation: A conserver à l’abri de la chaleur et de l’humidité. Après ouverture, maintenir au frais et consommer rapidement.

Valeur nutritionnelle pour 100 gr : Énergie 490 kcal / 2021 kj – Matières grasses 49,6 g dont acides gras saturés 22,7 g – Glucides 2,3 g dont sucres 0 g – Protéines 6,9 g – Sel 1 g