Malbec Cabernet Franc St-Saphorin

Ce Malbec Cabernet Franc de St-Saphorin, gamme Lettres de Noblesse, accompagne très bien le magret de canard.
Région viticole: Suisse, Vaud Lavaux

fin d’atteindre la meilleure maturité, la récolte s’effectue le plus tard possible, lorsque la vigne a perdu ses feuilles. De cette manière, les pellicules des baies ainsi que les pépins sont parfaitement mûrs. La vendange n’est pas levurée, elle subit un cuvage long qui dure 4 à 5 semaines et pernet l’extraction de la couleur et des tanins, deux éléments fondamentaux pour l’équilibre des vins rouges. Ensuite, l’élevage en barriques pendant 18 mois va apporter la race, l’onctuosité et la noblesse à ce grand vin.
Notes de dégustation: Cerises noires.