Magret d’oie confit des Landes

Magret d’oie confit des Landes et sa graisse d’oie.
Pour 1 à 2 ou 3 personnes selon la préparation.

Préparé selon une recette traditionnelle du terroir des Landes, sud-ouest de la France.

Les oies sont élevées en liberté et nourries au maïs grain sans ogm.

La chair de l’oie est savoureuse et sa production est limitée.

Préparation: sortir le magret de la boîte et égouttez-le en gardant la graisse pour faire des pommes de terre sautées.

Délicieux, ce magret peut se déguster de deux façons, chaud ou froid.

Magret chaud: Le faire chauffer dans une poêle, 5 à 7 mn côté peau pour qu’elle soit grillée et croustillante.
Retourner puis faire chauffer côté chair 5 à 7 mn également.

Au four: côté peau sur le dessus, faire dorer la peau.

Garder la graisse pour faire cuire des pommes de terre sautées ou des légumes sautés.

Magret froid:  Il peut se déguster froid, en fines tranches ou petits cubes disposés sur une salade, agrémentée de morceaux de petits morceaux de foie gras.

Poids brut: 1.800 kg, poids net: 1.100 kg.

Durée de conservation: 2 ans, à température ambiante.