Pour 4 à 3 personne(s) / 150g
Recette traditionnelle basque, le goxoa d’aubergine est une sorte de tapenade confectionnée à partir d’aubergines et de tomates. Le tout agrémenté de piment d’Espelette, de thym et de laurier
Pour un peu de fraîcheur, ajoutez-y une feuille de basilic fraîche. Il peut aussi servir d’accompagnement à un plat principal à base pâtes fraîches ou de riz.
Accompagné d’un vin blanc, il révélera toutes ses saveurs.
Conservation : À conserver à l’abri de la chaleur et de l’humidité. Après ouverture, maintenir au frais et consommer rapidement.
Préparation : Mettre le goxoa d’aubergine au réfrigérateur quelques heures avant la dégustation.
Dégustation : En entrée, à l’apéritif ou en accompagnement d’un plat.
Valeur nutritionnelle pour 100 g: énergie 102,8 kcal / 425,3 kj – Matières grasses 7,3 g dont acides gras saturés 0,5 g – Glucides 4,5 g dont sucres 3,2 g – Protéines 1,3 g – Sel 1 g