Confit de canard des Landes – halbe kandierte Ente

Confit de canard des Landes besteht aus einer halben kandierten Ente: einem Flügel, einem Schenkel und einer kandierten Entenbrust.

Kandierte Fette Ente von traditionellen Enten, die mit gentechnikfreiem Körnermais gefüttert und im Freien gehalten werden.
Die Zubereitung erfolgt nach alter handwerklicher Art mit den besten Entenstücken in Gastronomiequalität.
Vorbereitung:
Nehmen Sie die Stücke Ihrer 1/2 kandierten fetten Ente aus dem Glas und entfernen Sie das überschüssige Fett (Sie können es im Kühlschrank aufbewahren, um andere Gerichte zuzubereiten). Legen Sie sie mit der Hautseite in eine Pfanne, rösten Sie sie leicht und erhitzen Sie sie dann bei schwacher Hitze und geschlossenem Deckel 5-7 Minuten lang, wobei Sie sie gelegentlich wenden, bis die Haut knusprig und goldbraun ist. Sie können auch 20 Minuten bei 150°C im Ofen backen, wobei die Haut nach oben zeigen sollte.

Bewahren Sie das Fett auf, um Bratkartoffeln oder Gemüse zuzubereiten.

Zusammensetzung: 1 Entenflügel, 1 Entenbrust, 1 Entenkeule, kandiert, gereinigtes Fett, Salz.

Nettogewicht: 600 g, für 3 bis 4 Personen.

DLC: 2 Jahre

Nährwert pro 100g:
Energie: 217 kcal/910 kj, Fett: 10.5 g, davon gesättigte Fettsäuren: 4.8 g. Kohlenhydrate:0g davon Zucker: 0g. Protein: 30.7g, Salz: 2.36g.